1、白酒度数标准“%vol”代表什么？

酒的度数，通常以环境温度20℃时的酒中含乙醇的体积比表示。如50度的酒，表示在20℃环境下，100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。酒精度是以容量来计算，标准单位为“%vol”，在酒精所占百分比后加上“vol ”，以示与重量计算的区分。“度”只是一个简化的说法和写法，正规白酒酒瓶上的标准写法都是“%vol”。

2、高度酒、低度酒如何划分？

我们常说的高度酒、低度酒，就是以度数的高低为划分依据。如何划分白酒度数，目前尚无统一的规定，习惯上认为：40度以上为高度酒，40度以下为低度酒。

白酒度数涵盖范围广，主要是为了迎合消费者口味的多样化，就如同有些人喜爱30多度的低度酒，有些人便只爱60度以上的烈酒。但是酒精度数一旦超出70度，就不再适合人们饮用，如果一味地追求高度数，极易对身体造成伤害。

3、白酒最低度数是多少度？

不少人都喝过低度酒，有38度的，有25度，还有18度的。但因为工艺、香型的不同，不同白酒的最低度数并不一样。
  按照国家标准，酱香型白酒的最低度数是32度，浓香、清香、米香、董香、特香型白酒的最低度数是25度，凤香、兼香、豉香、芝麻香、老白干香型白酒的最低度数是18度，而馥郁香型白酒没有最低度数的规定。
  所以，从理论上讲，白酒最低度数没有下限。

4、白酒最高度数能达多少度？

有的人可能听说过西北的烧刀子，最高度数达到78度。衡水老白干有一款72度的酒。五粮液、泸州老窖也有70度以上的酒。
  但这些都不是标品，要么是从酒厂搞到的原液，要么是特制的非流通产品。按照国家标准，白酒最高度数按照不同香型，有68度、65度、40度三种。

5、度数与风味好坏有关系吗？

常见的名酒，其经典度数大多在52°-55°之间，于是有“度数越高，风味口感越好”的说法，那么这一说法正确吗？
  白酒度数高低不能代表酒质量、风味的优劣，只能说明酒中酒精含量的差异。白酒中真正影响口感差异的是酯类、酸类等微量物质，虽然在白酒中含量占比不到2%，却是白酒风味的决定性因素，其含量和比例不同，酒口感是不同的。而造成白酒中微量物质差异更为重要的因素是酿酒原料、制酒工艺、酿造环境、贮存时间等。

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编辑校对：程小敏

审  核：雷雨